这家淮南牛肉汤馆的门口，放着一尊挑担卖汤的雕像。
小时候，我就和父亲一起推着大车，挑着担子卖牛肉汤。那时，改革的帷幕刚刚拉开一条缝，父亲常常被戴上投/机/倒/把的帽子批/斗，许志也跟着历经了生活的艰辛。
春天很快来了，父亲在淮南的煤矿区搭了一个窝棚，卖起了牛肉汤。
原本对读书不感兴趣的许志也辍学帮忙，物廉价美的牛肉汤受到大家的喜爱。
然而，随着时代的进步，牛肉汤馆脏乱差的环境也被食客所诟病。牛肉汤是淮南的特色食品，相传为老百姓就赵匡胤杀牛熬汤。牛肉汤用大量的牛肉和牛骨头熬制，汤汁浓郁，富含胶原蛋白，滋味悠长。
熬汤后，牛肉再切成片，与当地特有的红薯粉、绿豆饼一起下锅汤。起锅，配上绿绿的香菜，浇上红红的辣油。堪称色香味俱全，足以抵御淮河流域的寒气。
许志接过了父亲的锅烧之后，于21世纪之初投资46万元，在淮南市打造了一个超级牛肉汤馆，有12个包厢和一个可以容纳百人就餐的大厅。【许志的独白：特色小吃，走进了高档的餐馆，立刻获得了社会的关注，政府也给了我很多的荣誉。】
如今，许氏牛肉汤连锁店开遍了全国，许志走进了秋天的收获季。扶困敬老只许治常年的监制，苦孩子出身的他对社会怀有质朴的情感。读书不多的徐志竟然自己写了词，制作牛肉汤动画，传播淮南美食文化。许志忙碌些，父亲独自一人制作调料包。
发往各个门店，这位耄耋老人掌握着这个小吃最佳味道的秘密。时光已经使许志到了父亲当年的年纪，岁月轮回，生命延续，许氏牛肉汤也将走向下一个春季。
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